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牛牛游戏美味可口的日式点心和果子做法和配方
时间:2020-10-26 17:20

  hello!行家好,我是小强,此日为行家带来的是一道甜品——和果子,这是一种日本的小吃,正在外形上也承受了日本生涯中的高雅。原本行家不要看和果子的外形这么精华,就感觉它很难。它的食材长短常简略的,紧要便是两种豆沙,必要用的一两个专业东西,后面我会先容到的,下面咱们一道来看看如许精华的和果子,是奈何制制的吧!

  开始咱们要做的是内馅,把红豆提前浸泡,最好是隔夜。泡好之后的红豆,倒出来放入净水中,放入锅中煮开后,小火再煮1到2个小时。等红豆都软烂之后,就捞出放正在细筛网上,使劲挤压,如许过筛可能去掉红豆皮。下面我直接放了不粘锅,滤过的汤汁和豆沙就都正在内部了。接着开小火炒,等汤汁欢喜之后,正在家一点点盐,接着参加20克的糖翻炒,防备这里炒豆沙是不加油的,由于和果子探索明白的口感。

  等糖粒统统溶化,首先变得浓稠后。再加别的的20克糖,由于没有加油,是以肯定要一直的翻炒,制止豆沙粘正在锅底。无间炒到豆沙,可能酿成一整团的状况,正在锅里滑动的岁月就好了。盛出之后贴上保鲜膜盖上冷藏。冷藏过的红豆沙分成15克的小份,搓成小球待用,接着来做果子的外皮,这里有有一个专业术语叫连切,便是这种柔嫩细腻乳白色,坊镳面团又不是面团的面。

  原本它是白豆沙做的,开始把150克白芸豆泡水,起码六小时,最好的隔夜。要豆皮可能容易搓掉的水平,由于芸豆的豆皮斗劲厚,要去除后豆沙才足够细腻。把豆瓣放入锅中,加不妨没过它的水,煮开后小火煮粗略45分钟。去皮后的豆瓣很容易就酥烂了,加50克糖拌匀,倒入搅拌机打至统统的顺滑,再到锅中,开小火一直的翻炒,和中式都豆沙纷歧律的,是炒豆沙时不要放油。

  炒豆沙的水分都统统蒸发掉,可能酿成一整团的感应就盛出来,但这个岁月豆沙还不敷干,咱们必要把它放到微波炉里头,去掉极少水分。高火转一分钟之后拿出来拌一拌,再不停放回去转,总共差不众要转三分钟。豆沙就会发现如许有点泛白,感应斗劲松散了,这岁月盖上保鲜膜待用,150克的白芸豆,差不众可能做出200克的豆沙,必要搭配6克的水磨糯米粉。

  把糯米粉一点点加水,酿成柔嫩的面团,接着再小锅开水里煮一两分钟,等它可能浮起来的岁月,先和豆沙弄成一团混淆一下。等不烫手的岁月,就用手搓匀。正在这里糯米团,原本相当于胶水,把松散的豆沙都粘正在一道。结尾酿成如许很柔嫩的可能拉伸,又不粘手,牛牛游戏又很平滑的面团,这便是经典的和果子连切皮了。做好的连切还必要染色,开始取一块加一点血色素揉匀,它会形成粉血色,这个便是花瓣,防备实时包好制止变干。

  再一小块儿,加黄色素揉匀形成了嫩黄色。这是花蕊,同样也要制止它变干。现正在取25克粉色连切皮,搓圆摁扁,把方才备好的红豆沙包正在内部,把皮渐渐的往上撸,把启齿合拢。再滚圆,防备接口要朝下,然后轻轻地按扁。拿一根针,防备这里的一个专业东西涌现了,它叫我菊针,用它正在正核心扎个小眼。接着利用第二个专业东西叫做三角棒,它的三条边,都各纷歧律。用它最锐利的这一条,从果子的周围到核心压出一个褶。

  接着转约72度角再压一个,为什么72°呢?由于咱们要压五个褶,尽量平均的分成五等份。正在每一片花瓣的职位,用指头轻轻压出一个小窝窝,如许一朵花的雏形就涌现了。接着请详细查看樱花的形式,它的花瓣受点尖尖的,是以要用两个手指把边角轻轻捏一下。然后良众人总是分不清樱花、海棠和桃花,原本很简略,樱花最大的特质便是,它的花瓣尖尖上会有一个小裂口,是以必要用三角棒正在尖尖处,轻压一下就好了。

  接着正在用三角棒这个圆圆的头正在核心戳一下,上面是有斑纹,酿成一个装花蕊的小坑,还可能用菊针正在贴近花蕊的职位,印两条浅浅的印迹,会让花瓣看起来更有声有色。然后方才调好色的黄色连切取一小块,正在筛网上用手指,把它碾过去,如许下面就会酿成这种很像花蕊的形状。用两个牙签把它被搬动到果子核心,填进这个小坑就好了,如许一朵樱花,就酿成了。

  我感觉如许全粉色的樱花,更像是河津樱,而更常睹的染井吉野樱,原本是偏白色的,只要核心透出一点点若有若无的粉色,也很美观的。和方才一律,外皮必要出一小块儿没有染色的连切约20克,再撑一小块粉色的,粗略五克。把两团连切不同搓圆按扁,粉色的叠正在白色上,周围轻轻捏合一下。接着防备粉色要朝上,把豆沙馅儿放进去,如许粉色是包正在内部的,后面的次序就和前面原本是一律了。

  此日用的东西算是和果子初学必备,不念买也不要紧,可用牙签和小木棒之类的代庖,捏成花瓣之后,用手指戳下去之后,就能看到从内部模糊透出粉色。 做好的好果子,尽疾品味吧,放太久会干裂就欠好吃了,自家做的和果子是潮湿、清甜又不腻的口感,行家有空可能碰运气吧!

  结尾照旧提示行家,由于和果子必要斗劲无误地用量,我正在这里给行家做个参考,河津樱:红豆沙15克、粉色连切25克、黄色连切1克,染井吉野樱:15克红豆沙、20克白色连切、5克粉色连切、1克黄色连切。若是行家又有什么题目,可能正在评论区留言,咱们下次再睹,拜拜!

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